Owoce dziko rosnące jadalne

Umowna nazwa grupy owoców, które nie zawierają składników szkodliwych dla zdrowia i nadają się do spożycia, roślin występujących na terenach leśnych, śródleśnych, przyleśnych, a także w zaroślach, na miedzach itd. w stanie dzikim albo częściowo zdziczałym . Owoce dziko rosnące jadalne mają więcej witaminy C i PP oraz prowitaminy A od owoców roślin sadowniczych, są na ogół zasobne w składniki mineralne, m.in. wapń, fosfor, zawierają też mikroelementy: żelazo, miedź, mangan, jod i in. Oprócz wody, która stanowi główną część świeżej masy, zawierają cukry (przeważnie w postaci najbardziej przyswajalnych monoz) kwasy organiczne (zwłaszcza jabłkowy, cytrynowy i winowy),związki azotowe białkowe i niebiałkowe oraz błonnik. Poza orzechami laskowymi, są na ogół pokarmem niskokalorycznym i z punktu widzenia energetycznego nie mogą być traktowane jako podstawa wyżywienia; mają niewiele białek i tłuszczów (ok. 1 %).

Niektóre owoce dziko rosnące jadalne (np. śliwa tarnina, borówki) zawierają znaczne ilości garbników i olejków eterycznych, które nadają im charakterystyczny smak i zapach, najczęściej przyjemny aromat (malina i poziomka leśna), rzadziej zapach oceniany negatywnie (bez czarny, rokitnik). Nie wszystkie owoce dziko rosnące jadalne mogą być spożywane na surowo, nadają się jednak i powinny być wykorzystywane na przetwory lub jako dodatek uszlachetniający do nich.