Konventionsname der Obstgruppe, die keine gesundheitsschädlichen Inhaltsstoffe enthalten und zum Verzehr geeignet sind, Pflanzen in Waldgebieten, mitten im Wald, Waldbewohner, und auch im Gebüsch, auf Kupfer usw.. wild oder teilweise wild . Essbare Wildfrüchte haben mehr Vitamin C, PP und Provitamin A als Früchte von Obstpflanzen, sind im Allgemeinen reich an Mineralien, Mindest. Kalzium, Phosphor, sie enthalten auch Mikronährstoffe: Eisen, Kupfer, mangan, Jod ich bin dabei. Außer dem Wasser, das ist der Hauptbestandteil der Frischmasse, Zucker enthalten (normalerweise in Form der am besten verdaulichen Monosen) organische Säuren (vor allem Apfel, Zitrone und Wein),Protein- und Nicht-Protein-Stickstoffverbindungen und Ballaststoffe. Außer Haselnüssen, sie sind im Allgemeinen kalorienarme Lebensmittel und können aus energetischer Sicht nicht als Nahrungsgrundlage angesehen werden; Sie sind arm an Proteinen und Fetten (OK. 1 %).
Einige essbare Wildfrüchte (np. Schwarzdorn, Blaubeeren) enthalten erhebliche Mengen an Tanninen und ätherischen Ölen, die ihnen ihren charakteristischen Geschmack und Geruch verleihen, meistens ein angenehmes Aroma (Himbeere und Walderdbeere), seltener wird der Geruch negativ bewertet (Holunder, Sanddorn). Nicht alle essbaren Wildfrüchte können roh gegessen werden, sie sind jedoch geeignet und sollten für Zubereitungen oder als Zusatz zu diesen verwendet werden.