Nom conventionnel du groupe de fruits, qui ne contiennent pas d'ingrédients nocifs pour la santé et propres à la consommation, plantes trouvées dans les zones forestières, milieu de la forêt, habitants de la forêt, et aussi dans les buissons, sur cuivre, etc.. sauvage ou partiellement sauvage . Les fruits sauvages comestibles contiennent plus de vitamine C et de PP et de provitamine A que les fruits des plantes fruitières, sont généralement riches en minéraux, m.in. calcium, phosphore, ils contiennent également des micronutriments: le fer, cuivre, manganèse, je suis dans. Outre l'eau, qui est la partie principale de la masse fraîche, contiennent des sucres (généralement sous la forme des monoses les plus digestes) acides organiques (surtout la pomme, citron et vin),composés azotés protéiques et non protéiques et fibres. Outre les noisettes, ce sont généralement des aliments hypocaloriques et ne peuvent pas être traités comme la base de l'alimentation du point de vue énergétique; ils sont pauvres en protéines et en graisses (d'accord. 1 %).
Quelques fruits sauvages comestibles (np. prunellier, myrtilles) contiennent des quantités importantes de tanins et d'huiles essentielles, qui leur donnent leur goût et leur odeur caractéristiques, le plus souvent un arôme agréable (framboise et fraise des bois), moins souvent l'odeur est évaluée négativement (sureau, l'argousier). Tous les fruits sauvages comestibles ne peuvent pas être consommés crus, cependant, ils conviennent et doivent être utilisés pour les conserves ou comme additif à celles-ci.