Austern Pilz
zweitrangiger Pilz. Es hat einen Hut mit einem Durchmesser von 6…20 cm, grau gefärbt, je nach Sorte graubraun oder gelblich. Der Hut des jungen Pilzes ist gewölbt, sein Rand leicht aufgezogen, richtet sich dann aus, und im reifen Stadium ist es nach oben gerichtet. Die Blätter des Austernpilzes sind weiß, kurzer Schaft, weiß oder grau, normalerweise an der Seite des Hutes angebracht, weil der Pilz seitlich aus dem Boden wächst (was vertikal ist) oder leicht abfallend. Das Fruchtfleisch des Austernpilzes ist weiß und fest, mit einem sehr aromatischen Geruch und Geschmack ähnlich dem Geschmack von geschätzten Waldpilzen. Die Fruchtkörper einiger Sorten b. sie wachsen in Bündeln auf dem Substrat, d.h.. Von einer Basis gibt es viele Stiele mit Kappen, andere nach 2…3 Kunst.
Thermophile Austernpilze tragen Früchte bei einer Temperatur von. Ponad 15°C bis 25°C, kälteliebend in temp. 4…15°C.
Nährboden ist das Holz vieler Laubbaumarten (Eiche, buk, Rosskastanie, Nussbaum, Pappel, Weide, Birke). Stroh von Wintergetreide wird für die kommerzielle Produktion verwendet.