La coupe d'arbres et d'arbustes peut être effectuée à tout moment de l'année. Cependant, en ce qui concerne des espèces ou des groupes de plantes spécifiques, il existe les temps de coupe les plus avantageux du point de vue de leur impact sur le déroulement des processus physiologiques, et surtout l'intensité de la croissance et de la floraison. Le moment de taille le plus approprié pour la plupart des plantes ligneuses est la période de dormance.
La taille des jeunes pousses d'arbres et d'arbustes peut être effectuée pendant la saison de croissance, lorsque ces pousses ne sont pas encore lignifiées. La coupe à ce stade est effectuée sur des plantes de haie. L'avantage de couper dans une telle période est la facilité de couper les pousses molles et la possibilité de répandre les plantes au cours de la même saison de croissance.. Souvent, cependant, les repousses de nouvelles pousses ne se lignifient pas suffisamment avant l'hiver et se dessèchent plus tard.. Chez certaines espèces d'arbres et d'arbustes, la sève s'écoule après avoir coupé les branches (cloner, châtaigniers, ormes, vignes et autres), ce qui est nocif pour ces plantes. Il se produit alors, lorsque la coupe est faite à la fin de la période de dormance, lorsque, à la suite du chauffage du tronc, les jus ont été stimulés et mis en circulation. Par conséquent, la taille des espèces avec une telle réaction doit être effectuée au plus tôt, donc au plus tard mi-février. Si la coupe n'a pas pu être effectuée dans ce délai, alors ils peuvent être effectués dans ces espèces après un départ clair ou une végétation complète. Pendant la saison de croissance, il n'y a pas de fuite de jus au niveau des coupes.